Peat Week is the result of a 2001 experiment. Malt Master David Stewart and then distillery manager Ian Millar decided to distil a batch of heavily peated malt. Since then, the malt for Balvenie is dried with 100% Highland peat every year for a week (hence the name). The phenol content of the green malt is 30 ppm and the spirit is fully aged in American oak barrels. This limited edition was distilled in week 34 (August) 2003 and matured on American Oak casks for fourteen years. The whiskey was bottled without cold filtration at a strength of 48.3%.
The Balvenie Distillery, built in 1892 by William Grant, is located north of the town of Dufftown near Glenfiddich. The name is derived from the nearby Balvenie Castle. This castle was built by the MacGregor Clan in the 13th century. "Ball" means home or farm, but the meaning of "venie" is unknown. William Grant bought second hand wash and spirit stills from Lagavulin and Glen Albyn while it was being built in 1893. He did not do this to save money, but he wanted stills that had proven themselves suitable for producing good whiskey. There are now nine stills with a very long neck and are fired with steam. A special feature is that The Balvenie still uses their own malt floors. About 15% of these floors are produced for our own production. Water from the Robbie Dubh springs is used for the malt preparation. And to cool the condensers, water is pumped from the Fiddich River. Most bourbon barrels are used at Balvenie for maturing the malt. Balvenie is one of Scotland's most traditional distilleries.
Tasting note: color: dark gold. Nose: soft aromas of sweet peat smoke, butterscotch, honey and floral accents. Taste: soft and round with notes of peat smoke, ripe citrus fruit, vanilla, soft oak and floral honey. In the aftertaste it has a fine balance between soft smoke and creamy sweet vanilla.
This text has been translated automatically from Dutch
Click here for the original text
Peat Week is het resultaat van een experiment uit 2001. Malt Master David Stewart en toenmalig distilllery manager Ian Millar besloten toen een batch zwaar geturfde mout te distilleren. Sindsdien wordt jaarlijks een week lang (vandaar dus de naam) de mout voor Balvenie gedroogd met 100% Highland turf. Het fenolgehalte van de groenmout bedraagt 30 ppm en de spirit rijpt volledig op vaten van Amerikaans eikenhout. Deze limited edition werd gedistilleerd in week 34 (augustus) 2003 en rijpte veertien jaar lang op American Oak casks. De whisky werd zonder koude filtering gebotteld op een sterkte van 48.3%.
De Balvenie distilleerderij, in 1892 gebouwd door William Grant, ligt ten noorden van de plaats Dufftown vlakbij Glenfiddich. De naam wordt ontleend aan het dichtbij liggende Balvenie Castle. Dit kasteel werd in de 13e eeuw door de MacGregor Clan gebouwd. "Bal" betekent thuis of boerderij, maar de betekenis van "venie" is onbekend. William Grant kocht tijdens het bouwen in 1893 tweedehands wash - en spirit stills van Lagavulin en Glen Albyn. Dit deed hij niet om geld uit te sparen maar hij wilde stills hebben, die hadden bewezen dat ze geschikt waren voor het produceren van goede whisky. Er staan nu negen stills met een zeer lange nek en worden met stoom gestookt. Een bijzonderheid is, dat men bij The Balvenie nog eigen moutvloeren gebruikt. Op deze vloeren wordt zo'n 15% voor eigen productie geproduceerd. Voor de malt bereiding gebruikt men water uit de Robbie Dubh-bronnen. En voor het koelen van de condensors wordt water uit de rivier de Fiddich gepompt. Voor de rijping van de malt gebruikt men bij Balvenie het meest bourbonvaten. Balvenie is een van de meest traditionele distilleerderijen van Schotland.
Proefnotitie: kleur: donker goud. Neus: zachte aroma’s van zoete turfrook, butterscotch, honing en florale accenten. Smaak: zacht en rond met tonen van turfrook, rijp citrusfruit, vanille, zacht eikenhout en bloemenhoning. In de afdronk heeft hij een fijne balans tussen zachte rook en romig zoete vanille.
