Lambiek is een typisch Belgisch bier dat door spontane gisting met wilde gisten uit de buitenlucht ontstaat. Het wordt met gemoute gerst, ongemoute tarwe en veel oude hop gebrouwen in open kuipen en het gist in eikenhouten vaten, ook wel foeders genoemd.
Faro is een bier gebaseerd op het lambiekbier uit de Zennevallei, en met name uit het Pajottenland. Faro werd oorspronkelijk verkregen door lambiekbier te vermengen met kandijsuiker. Hierdoor krijgt faro een zoet-zurige smaak. Het alcoholpercentage van het bier is tussen de 4,5 en 5,5 procent.
De populariteit van faro liep terug toen de kwalitatief betere lambiekbieren werden gebruikt voor het gueuze bier en de mindere lambiekbieren werden gebruikt om faro te brouwen. Inmiddels is het bier weer wat geliefder aan het worden, vooral in Franstalig België.
