Vatgerijpte bieren zijn bieren welke voor een langere periode in vaten gerijpt hebben. Vaak gaat het om enkele tot meerdere maanden. Dit kunnen eikenhouten vaten zijn waarin voorheen bijvoorbeeld whisky, sherry of rum bewaard is, maar ook ongebruikte eikenhouten vaten.
Het gaat hierbij om donkere zware bieren met alcoholpercentages rond de tien procent.
Bekende brouwerijen die vatgerijpte bieren maken zijn Jopen, Rodenbach en Crooked Spider.
