Enlarge image
Catalogue information
LastDodo number
10331453
Area
Pins and buttons
Title
Chaussée aux Moines
Company / organization
Collection / set
Type
Material
Theme
Manufacturer
Country
Frankrijk
Period
Year
Dimensions
Details
It is a stone's throw from the former monastery of St Clément, which our cheesemakers have been making since 1960 and according to a secretly preserved know-how, the Chaussée aux Moines. Shaped and pressed into its dust since time immemorial, it develops a fine golden skin when aged in the cellar. It is this inimitable recipe that gives such a soft dough that makes everyone happy!
This text has been translated automatically from Dutch
Click here for the original text
Het ligt op een steenworp afstand van het voormalige klooster van St Clément dat onze kaasmakers sinds 1960 en volgens een in het geheim bewaarde knowhow maken, de Chaussée aux Moines. Al sinds mensenheugenis gevormd en geperst in zijn stof, ontwikkelt het een fijne gouden schil wanneer het in de kelder wordt gerijpt. Het is dit onnavolgbare recept dat het zo'n zacht deeg geeft waar iedereen blij van wordt!
