Khipu is een een mooie chileense range van wijnen met de variëteiten Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Khipu staat voor het communicatiesysteem ontwikkeld door de inca's, bestaande uit een serie van geknoopte koorden. De chasquis of boodschappers reisden op deze manier met een khipu door de central valley van chili, het herkomstgebied van deze wijnen.De wijngaarden zijn gelegen aan de voet van het los andes gebergte, in de zuidelijke gebieden van curico, maule, en rapel. Een percentage komt ook uit de noordelijke regio van limarí. Deze Merlot is grotendeels afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de Rapel Valley, die bekend staat om zijn vermogen om zachte rode wijnen te produceren. Er zijn ook wat druiven toegevoegd uit de Curico, Maule en Aconcagua valleien om een extra dimensie toe te voegen aan de uiteindelijke wijn
